食品メーカーの商品開発は、食品にまつわる新商品の企画・開発や既存商品の改良を行うほか、自社の新商品をつかったレシピ開発をする仕事です。

新商品開発では、商品のコンセプト企画から、原材料の選定、試作と試食、改良を繰り返しての商品化を行います。主な勤務先は食品メーカーの開発研究所や、飲食店の本社開発室などがあり、農学・生化学・栄養学などの理系の専門知識が求められます。