大刀洗のシャキシャキ水菜と明太子の「香港がゆ」

大刀洗のシャキシャキ水菜と明太子の「香港がゆ」

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「香港のイベントで発表して大好評だったレシピ。トッピングの具がたくさんで、味付きのおかゆが香港流。シャキシャキの水菜に明太子を絡めておかゆと一緒に食べるとウマー。」

(材料:1人分) 326kcal

用意する材料

・生姜 1かけ
・ピーナッツ 15g
・香菜 10g
・水菜 100g
・鱈卵明太「福つぶ」 大さじ3
・米 大さじ6
・昆布 5×10cm
・水 1200ml
・塩 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1/2

作り方

1.生姜はみじん切りする。ピーナッツは粗みじん切りする。香菜、水菜は3cm幅に切り、水菜に鱈卵明太「福つぶ」を和える。

2.鍋にごま油、生姜を入れて弱火で熱し、香りが立ったら米、水、昆布を加えて強火にし、沸騰したら蓋を少しずらしてふつふつする位の火加減で40分煮て昆布を取り出す。

3.器に2を盛り、ピーナッツ、パクチー、鱈卵明太「福つぶ」を和えた水菜をのせる。食べるときにお好みで鱈卵明太「福つぶ」を足して塩気を調整する。

完成!

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