スイーツのようなサラダ高菜タルタルで食べる「ベジクレープ」

スイーツのようなサラダ高菜タルタルで食べる「ベジクレープ」

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「高菜の熟成されたうま味と、シャッキシャキの野菜の歯ざわりの絶妙な調和が味のポイントです!」

(材料:3人分)※生地は3枚分 1人あたり424kcal

用意する材料

・キャベツ 3枚
・レタス 3枚
・大根 90g
・スティックブロッコリー 6房
・A米粉 大さじ4
・A水 大さじ2
・A醤油 小さじ2
・揚げ油 適量
・にんじん 1/2本
・B酢 大さじ1/2
・Bはちみつ 小さじ1
・Bレモン汁 小さじ1
・B醤油 小さじ1
・C高菜 20g
・Cマヨネーズ 大さじ3
・Cみそ 小さじ1
・薄力粉 100g
・塩 小さじ1/6
・水 200ml
・卵 1個

作り方

1.キャベツ、大根は千切りする。ブロッコリーは長さを半分に切り、Aを絡めて170度の揚油でカリッと揚げる。にんじんは千切りしてBを和える。Cを混ぜる。

2.ボウルに薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせたら、水、卵を混ぜてから少しずつ加えて混ぜ、冷蔵庫に30分おく。

3.フライパンにオリーブオイル(分量外、適量)を引いて弱めの中火で熱し、2をおたま1杯程度を広げて焼く。

4.3に具をのせて包む。

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完成!

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